НАЛИ́ВКА — алкогольный напиток крепостью от 18 до 20% спирта и 30—40% сахара. Готовят купажированием спиртованных морсов и плодово-ягодных соков, спирта-ректификата, сах. сиропа, лимонной кислоты и воды. В домашних условиях настаивают ягоды и плоды с водкой и сахаром. К Н. относятся алычовая, вишневая, запеканка, спотыкач (на сушеных вишнях, черносливе, черешне), сливянка и др.